1、食材：河蝦一斤半，大蒜一個，生姜8片，蔥兩根，白酒兩小瓶蓋，油、鹽、醬油、白糖各適量。

2、首先準備食材：蝦、生姜、大蒜、蔥、油、白酒、醬油、鹽、白糖

3、姜蔥切成蔥花，生姜切成片，大蒜不要切拍碎即可，放一邊備用。

4、開中大火，在鍋中倒入適量油，放入生姜大蒜煸炒至金黃色。

5、把河蝦倒入鍋中，進行翻炒。

6、待河蝦翻炒至一分鐘左右，在鍋中倒入適量醬油、白酒、糖、鹽，繼續翻炒。

7、翻炒時間大約三到五分鐘，蝦體完全變成醬色。

8、倒入少量水，燒開改小火，蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。

9、最后熄火裝盤，再撒上蔥花，這道紅燒河蝦就完成了。